Le métier de brasseur a été et reste un métier de tradition, un métier qui a marqué les hommes, les paysages et les arts. Les brasseries et autres lieux décrits dans cet ouvrage (les brasseries artisanales commes les brasseries industrielles) évoquent pratiquement deux mille ans d’histoire alsacienne. Dans son livre, richement illustré, Philippe Voluer présente tous les sites oubliés et disparus ou toujours en activité qui ont produit de la bière, notamment depuis le XIXe siècle en Alsace, région de prédilection pour la production et la consommation de bière.

Autour de ces lieux — répartis dans près de deux cents communes –, il fait revivre les créateurs de ces brasseries (petites ou grandes), présente leurs marques et les modes de fabrication, les métiers (tonnellerie, malterie...), les publicités, les traditions et les anecdotes qui s’y rattachent. Vous trouverez également un carnet de recettes de cuisine à la bière alsacienne.

L'auteur :

Philippe Voluer :
Spécialiste reconnu de la bière et historien de formation, il donne de nombreuses conférences sur cette boisson. Il a créé et dirigé le musée de la Bière de Stenay (Meuse). Il a publié plusieurs ouvrages sur la bière (les marques, les publicités…) et a participé au Larousse de la bière.

Prix : 20 euros
Editeur : Editions Place Stanislas
Date de parution : 02/2008
ISBN : 978-2-35578-011-0
EAN : 9782355780110
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