Dans la continuité de l’événement Des Toques et des Etoiles, d’octobre dernier, la Région Lorraine poursuit la promotion des savoir-faire locaux dans les domaines du Luxe et des Arts de la Table, de la gastronomie, et la de formation à l’hôtellerie-restauration grâce à : « des Toques et des Etoiles », l’émission. Sa diffusion, en vidéo, est à découvrir sur www.lorraine.eu dès le 21 février.

Ce programme, qui dure 26 minutes, est articulé en plusieurs séquences qui évoquent tour à tour la grande manifestation ouverte au public du 2 octobre dernier au Château de Lunéville, les Arts de la Table lorrains (avec une présentation de pièces aussi fonctionnelles que précieuses), les produits du terroir (jus et autres boissons artisanales typiquement lorraines). Des séquences tournées avec des élèves du Lycée hôtelier Simon Lazare de Sarreguemines, ainsi que deux « MOF » (Meilleurs Ouvriers de France), Michel Roth, grand chef parisien et ambassadeur de la gastronomie lorraine, et Franck Fresson, maître chocolatier, complètent la programmation. Celle-ci se combine d’ailleurs avec l’actualité, puisque les 2 MOF et un critique gastronomique (Gilles Pudlowski), vous raconteront des légendes et vous dévoileront des secrets culinaires autour de Carnaval avec notamment une recette de beignets à retrouver sur www.lorraine.eu.

Lors du Salon du Chocolat de Metz, début février, manifestation dédiée à un public de professionnels mais aussi de profanes au profil de gourmets, la Région a mis l’accent sur les compétences et le savoir-faire des lycéens en formation. Les élèves de l’établissement Raymond Mondon de Metz ont ainsi exercé leur tout jeune et exceptionnel talent, sous l’œil bienveillant et avisé de Michel Roth, grand chef étoilé parisien. D’autres chefs, présents sur le salon, sont également venus sur le stand de la Région pour échanger avec les jeunes lycéens.